Kynntu þér La Salita de Begoña Rodrigo

Salita de Begoña Rodrigo er a veitingastaður staðsettur í Valencia, vinsælt meðal heimamanna og ferðamanna. Það hefur áhugavert og nýstárlegt matargerðarframboð, þar sem grænmeti verður aðalsöguhetjurnar. Sömuleiðis hafa þeir einnig val fyrir grænmetisæta ovo-mjólkurrétti.

Á sama hátt, the þjónustugæði eru áberandi í athygli og framsetning hvers réttar. Lærðu um söguna, þróunina og matargerðarframboðið sem einkennir þetta fyrirtæki sem rekið er af þessum virta spænska kokki.

Saga La Salita de Begoña Rodrigo

La Salita de Begoña Rodrigo er veitingastaður hlaut tvo sóla frá Repsol Guide og eina Michelin stjörnu, þökk sé framúrskarandi gæðum þjónustunnar. Hins vegar, til að komast á það afburðastig, þróaði hann sögu um vinnu og fyrirhöfn.

Kíktu á saga La Salita de Begoña Rodrigo, frá opnun þess til dagsins í dag.

Hvernig fæddist La Salita de Begoña Rodrigo?

Begoña Rodrigo var að vinna í London sem yfirkokkur á háklassa veitingastöðum þegar hún fékk símtal frá vini og Hann lagði af stað aftur til Spánar. Hann vann á veitingahúsi í Reus og öðrum í Valencia og greiddi brautina fyrir stofnun eigin fyrirtækis. Litla herbergið opnaði dyr sínar 2. nóvember 2005 og með fyrrverandi eiginmanni sínum sem maka.

Þróun La Salita

Begoña Rodrigo átti hugmyndina um Opnaðu annan veitingastað en þá sem þú vannst á: með náttúrulegu, afslappuðu hugtaki og einkennist af notkun staðbundins hráefnis innan Valencia-samfélagsins.

Veitingastaðurinn opnaði dyr sínar í nóvember 2005 og fékk matargesti áhuga á að njóta nýstárlegs matargerðarframboðs, í gegnum fastan matseðil. Það hjálpaði þeim fylla borðin í hverri viku og ná til nýs fólks á svæðinu.

Hins vegar var atburður sem efldi feril Begoña Rodrigo: þátttaka kokksins í Top Chef keppninni árið 2013. Þetta gerði veitingastaðnum kleift að hljóta meiri innlenda og alþjóðlega viðurkenningu og hlaut fleiri viðskiptavinir á dag. Fyrir sitt leyti var hann hjálpsamur við að kynna Anarkía-viðskiptahópinn sinn og tvo aðra veitingastaði: Farcit og L’Horta al Nu. Auk þess, uppfyllti staðla Michelin leiðarvísisins og hlaut Michelin stjörnu árið 2019.

Njóttu hér myndbands frá Repsol Guide rásinni, þar sem kokkur Begoña Rodrigo er í viðtali. Í þessu inngripi gefur hann til kynna hvernig La Salita og matargerðarhugmynd þess þróaðist.

Matseðill La Salita de Begoña Rodrigo

Matseðillinn á La Salita de Begoña Rodrigo er markast af árstíð og framboði hráefnis.

Begoña Rodrigo einkennist af því að útbúa og búa til ýmsa bragðmatseðla, þar sem réttir eru venjulega með hærra innihald af grænmeti en dýraprótein.

Undirbúningur rétta með grænmeti stafar af forvitni hans um að sameina mismunandi blæbrigði bragðs, áferðar og lita í sama réttinum.

Það hefur fjóra bragðvalkosti í boði, sem eru mismunandi eftir fjölda rétta sem samanstanda þá. Þessir smakkvalseðlar eru:

• Novença matseðill: €105,70 á mann
• Sangonereta matseðill: €135,70 á mann
• El Llauro matseðill: €105,70 á mann
• Llauro Sangonereta Matseðill: €135,70 á mann

aðalréttir veitingastaðarins

Þrátt fyrir að réttir þess breytist eftir framboði á árstíðabundnu hráefni, þá eru nokkrir réttir sem eru það táknmynd veitingastaðarins og sem þú mátt ekki missa af ef þau eru tiltæk í heimsókn þinni.

Meðal vinsælustu aðalréttanna á veitingastaðnum finnum við:

• Smokkfiskur, súrsað blómkál, karrý og steinselju pestó.
• Parsnip, rætur og trufflucarbonara.
• Sjávarplokkfiskur.
• Laukur breyttist í konunglega.
• Súrsuð eggjarauða, möndlur, tárbaunir og kavíar.
• Salsify, Jerúsalem ætiþistlamauk og Tuber melanosporum truffla.
• Marmara hörpuskel og furuhnetur.
• Vigil consommé ásamt kókaþorski.
• Ferskur kóngakrabbi með tómatvatni og fennelkremi, chipotlekremi og jalapeño.
• Halophile kók.
• Turbot borinn fram með hrognum sínum og pilpil úr fiskikollageni.

Algengar spurningar