Vissir þú að kólumbísk matargerðarlist er ein sú þekktasta, vegna margs konar þátta sem eru felldir inn í hvern undirbúning? Þetta land býr yfir miklum menningarlegum auði sem birtist í hráefni og tækni í matargerð þess. Þess vegna færum við þér að þessu sinni 20 dæmigerðir kólumbískir réttir sem tákna kjarna þess sem þjóðar.
Þetta eru bragðtegundir sem verða áfram merktar í huga þínum og eru hluti af hefðum þeirra. Viltu vita meira? Þá, undirbúa skynfærin svo þú getir notið upplifunarinnar til hins ýtrasta. Haltu áfram að lesa!
tamales með osti
Nú víkjum við að því sem margir telja, eins og Þjóðarréttur Kólumbíu fyrir dæmigerð innihaldsefni þess. Það snýst um tamales, sem er mismunandi eftir því svæði þar sem þú borðar þá, hvernig þeir eru pakkaðir inn og útbúnir. Til dæmis er deigið fengið úr maísmjöli, hrísgrjónum eða blöndu af hvoru tveggja.
The frægastur í þjóðinni þetta eru costeños, sem eru unnin með hrísgrjónum og eru einnig þekkt sem pastellit. Hvað varðar fyllinguna er kjötbitum, eggjum, kartöflum, kjúklingi, gulrótum og korni eins og linsubaunum eða kjúklingabaunum bætt út í.
Síðan er þeim pakkað inn með bananalaufum og bundið mjög vel saman þannig að eldamennskan sameinar öll bragðið. Það er venjulega borðað í morgunmat, með osti og rjúkandi bolla af heitu súkkulaði. Hins vegar er mjög algengt að þú fylgist með þeim hvenær sem er dagsins til að róa matarlystina.
Saxað eða steikt
Það er einn af réttum kólumbískrar matargerðar, sem framhjá mataræði fyrir grannur mynd. Við þekkjum það sem picada eða fritanga, og það samanstendur af blanda af kjötbitumsvínarif, kjúklingur og chicharrón.
Þessu fylgja korneyru og plantain, skorin í jafna hluta og soðin þar til þau eru örlítið gullin á litinn. Fyrir dýpka bragðiðer venjulega borið fram með niðurskurði af svörtum búðingi, longaniza og óumflýjanlega chorizo.
Hvað dressinguna varðar er avókadó sett með sætum eða heitum pipar. Og þú getur ekki missa af viðkomandi hluta af Yucca, Creole kartöflum eða arepas. Allt þetta er borið fram á stórum bakka til að deila ánægjulegum samverustundum með fjölskyldu eða ástvinum.
Achiras
Það er dæmigerður undirbúningur á svæðum í Huila og Tolima, sem samanstendur af sagó- og ostasvamptertu. Henni fylgir venjulega stykki af handverksost sem er vafinn inn í bananalauf sem er þekktur sem quesillo.
Og til að enda upplifunina bjóða þeir upp á glas af vel blönduðum haframjöli með ísbitum og sykri. Allt þetta er sameinað á áhrifaríkan hátt, til að ná einum af Kólumbískir dæmigerðir réttir sem er borðað fyrir máltíð.
hrein bolla
Önnur af söguhetjum kólumbískrar matargerðar, sem á rætur sínar að rekja til Atlantshafsströnd þjóðarinnar. Það er þekkt sem hrein bolla og er gerð með saltu hvítu maís.
Að auki þjónar það sem grundvöllur fyrir a fullt af samsetningum sem eru stórkostleg fyrir mest krefjandi góma. Til dæmis er hægt að skera í sneiðar og toppa með stífum costeño osti eða súrmjólkurmysu.
Sömuleiðis er algengt að þú fylgir því með steiktan fisk eða svínakjöt. Vissulega er þessi réttur hluti af bragðinu sem er til staðar í daglegu lífi á götum Kólumbíu.
arepas
Vissulega ertu áður einn vinsælasti rétturinn um landafræði Kólumbíu. Og það er að arepa einkennist af fjölhæfni sem fæst úr mismunandi hráefnum og bragði. Reyndar hefur hvert svæði sína eigin útgáfu og fylgir töflunni á hvaða mínútu dagsins sem er.
Algengasta arepa er gert með hvítt maísmjölHins vegar, á svæðum eins og Santander, vilja þeir frekar nota gult maís. Hvað varðar smekk þeirra, þá geturðu fundið þá salt eða sætt. Og fyllingarnar ganga á milli hvíta ostanna, gula ostsins, kjötsins, egganna, kjúklingasalatsins, svínakjötsins og margt fleira.
Reyndar er mikilvægur hefðbundinn hátíð þekktur sem Kólumbísk Arepa hátíð. Þetta er gert í borgunum Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá og Medellín milli mánaðanna ágúst og desember. Og það sýnir mikilvægi þess sem íbúarnir hafa gefið henni og hvers vegna það er talið ein af bragðtegundum þess.
bónus brauð
Nú snúum við okkur að einni af dæmigerðustu bakarívörum í miðsvæði Kólumbíu. Það er þekkt sem Pan de Bono og er tilbúið bæta við bræddum osti í bland. Þetta bragð tryggir dýrindis snertingu, sem er viðurkennt sem hluti af matargerðarmenningu svæðisins.
Deigið er búið til úr cassava sterkju eða hveiti, sem er rót mikið notuð í rómönsku amerískri matargerð. Þetta býður þér upp á tilvalið snarl til að fylgja kaffinu þínu yfir daginn, eða einfaldlega til að sigrast á lönguninni. Hins vegar eru þeir sem kjósa það með köldu haframjöli eða heitu súkkulaði.
Það er algengt að sjá þessar vörur um landafræði Kólumbíu, á stöðum eins og bakaríum, kaffihúsum eða jafnvel börum. Og það besta er að verð á Bónusbrauði þær eru frekar aðgengilegar jafnt fyrir fullorðna sem börn.
maískolabylfa
Cob hulan er annar réttur sem þú finnur í mismunandi héruðum Kólumbíu, sem er búið til með möluðu maís. Þetta hráefni er unnið með sykri, salti og smá smjöri til að fá einsleitt og þétt deig. Það hefur líka litla bita af osti sem eru þétt bundin innan í cob laufin.
Sérfræðingar fá matreiðslu úr sjóðandi vatni. Það eru líka til útgáfur með sætum blæ, þar sem þær hafa gert það guava eða rúsínusamlokur. Þessi réttur er að venju borðaður á sunnudögum með allri fjölskyldunni heima og hægt er að njóta þess hvenær sem er dagsins.
Á austursvæðinu er sykur skipt út fyrir hið vinsæla panela melass. Þetta innihaldsefni er fengið úr áður þurrkuðum reyrsafa.
Bakki paisa
Þetta er eitt af flestir hefðbundnir kólumbískir réttir og viðurkennd á alþjóðavettvangi. Reyndar er auðvelt að ímynda sér hvers vegna þegar þú skoðar hvert innihaldsefni þess. Til að byrja með ertu með rausnarlegan skammt af hvítum hrísgrjónum, ásamt stökkum svínabörkum, nautahakk, plantain franskum og steiktu eggi.
Næst bæta þeir við safaríka bita af chorizo, svartur búðingur og sneiðar af fersku avókadó. Sem dressingu settu þeir hið vinsæla hogao, sem samanstendur af rjóma af lauk og krydduðum þroskuðum tómötum. Og eins og það væri ekki nóg, þá fylgir þessu öllu saman nokkrar sneiðar af plantain, rauðum baunum og hvítu rjúpu þeirra.
Vissulega er þetta máltíð sem einkennist af gnægð skammta og andstæðu bragði. Þetta gerir þetta að sérstakri og mjög skemmtilegri upplifun, sem gefur þér áhrifaríka ferð í gegnum bragði og ilm Kólumbíu. Paisa-bakkinn fæddist í Antioquia og er nú einn af þeim aðalréttir kólumbískrar matargerðar frægari.
empanadas
Það er deig úr helst gulu maísmjöli, sem er fyllt með a fullt af valkostum. Reyndar er algengt að finna empanadas með osti, skinku, kjúklingi, svínakjöti, nautakjöti eða einhverri blöndu af ofangreindu. Þegar þær eru lokaðar taka þær á sig „hálft tungl“ og eru steiktar í heitri olíu til að fá stökka skorpu.
Hægt er að njóta kólumbískra empanadas í morgunmat, með ávaxtasafa eða óumflýjanlega kaffinu. Hins vegar eru engin vandamál ef þú borðar þá sem forrétt fyrir hádegismat eða kvöldmat.
Í sumum miðbæjarsvæðum er fyllingin felld inn með a plokkfiskur byggður á soðnum kartöflum. Á hinn bóginn geta þær hefðbundnu fylgt sætum pipar og sítrónu til að fá karakterlegra bragð.
stórir rassmaurar
Þessi skordýr eru framandi réttur fyrir heiminn, hvernig sem það er talið í Santander-deildinni sannkölluð hefð. Stór-asmaurar eru aðeins stærri en aðrir tegundar þeirra. Og þegar þau eru unnin er bólginn kviður eftir sem bragðast svipað og hnetusmjör.
Aðferðin til að fá Pasta felst í því að láta það hvíla í söltu vatni og eftir nokkrar klukkustundir er það steikt. Seinna er það bara fyrir þig að loka augunum og leyfa þér lifa þessa nýju reynslusem mun án efa láta þig titra.
Hrísgrjón með kókos
Er um mjög hefðbundinn réttur af kólumbíska landi, sérstaklega af fallegum ströndum Cartagena. Sem grunnur hefur það bitursætt bragð af hvítum hrísgrjónum ásamt vatni og kvoða af þessum ávöxtum. Einnig er púðursykri bætt við á öðrum svæðum til að ná fram einstökum og ljúffengum andstæða.
Í Páskadagskvöld það er hefð fyrir því að borða það með steiktum fiski, salati og nauðsynlegu plantain frönskum. Að auki geturðu fylgt honum með panela vatni eða uppáhaldsdrykknum þínum.
Ajiaco
Í Kólumbíu eru súpur komið á fót sem réttur með djúpt fjölskylduskyn. Reyndar er algengt að allir safnist saman við borðið á sunnudögum til að njóta þessa hefðbundna bragðs. Þetta á við um Ajiaco sem er upprunnið í höfuðborg landsins og er venjulega borðað í hádeginu.
Innihaldsefni þess eru ýmsar gerðir af kartöflum, rifnum kjúklingabitum og maískolum. Og mjög mikilvægt, eru guascas og mjólkurrjómi, sem er sett ofan á súpuna næstum í lok eldunar.
Og að lokum fylgir því skammtur af hvítum hrísgrjónum, salati og nokkrum sneiðum af rjómalöguðu avókadó. Einnig, er hluti af jólahefðinni og það er algengt að borða þennan rétt til að endurheimta orku eftir hátíðirnar.
Changua
Um er að ræða súputegund frá Andes-héraði í Kólumbíu, sem venjulega er borðuð aðallega í morgunmat. Ennfremur kemur til greina stoð í Bogotá matargerðog er hluti af daglegu lífi íbúa á svæðinu.
Það er útbúið sem mjólkursoð, toppað með ferskum eggjum sem eru soðnar með hitanum sem kemur frá undirbúningnum. Síðan er bragðið dýpkað með smá söxuðu kóríander og salti.
Fyrir auka upplifunina Það hefur teninga af ristuðu brauði, sem þegar það er vætt með seyði gefur þér stórbrotna andstæðu. Og að lokum er hann borinn fram með skammti af arepitas og rjúkandi og sterku kaffi.
Sancocho af 3 kjöti
sancocho er hina hefðbundnu kólumbísku súpu með ágætum. Reyndar er um allt svæðið viðamikill listi yfir afbrigði af fiski, skelfiski, kjöti, kjúklingi og margt fleira. Sama gildir um tæknina sem eru mismunandi eftir stíl matreiðslumannsins og svæðisins.
Í þessu tilfelli viljum við leggja áherslu á plokkfiskur af 3 kjöti, sem er ein sú algengasta á landinu. Það hefur djúpa fjölskyldumerkingu, þar sem það þjónar sem afsökun fyrir endurfundi milli vina og ástvina.
Helsta einkenni þess er ákafur bragðið með staðgóða skammta sem þú munt fylgja með avókadó, hvítum hrísgrjónum og fínt söxuðum heitum pipar. Þar af leiðandi stendur þú frammi fyrir einum dæmigerðasta og bragðgóður réttum svæðisins.
brjóstsvíni
Er hann ómissandi réttur á sýningum af Tolima, sem smátt og smátt hefur orðið þekkt á alþjóðavettvangi. Þetta er Lechona og samanstendur af svíni sem er fyllt með ertum með ýmsum kryddum.
Að auki, að utan er sett ljúffengt ristað húð af brakinu Þessi réttur er settur fram á bakka, stundum með öllu dýrinu.
Reyndar er vanalegt að sjá hann sem söguhetju fyrir skreyta brúðkaupsveisluna, skírnir og aðrar mikilvægar hátíðir. Og allt þetta gerir þetta að frábærri matreiðsluupplifun, með ákafa bragði sem allir munu njóta.
Kjúklingasúpa
Það er jafnan þekkt af ömmum sem „rísa upp dauður“, síðan fylltu líkamann af orku eftir timburmenn eða vanlíðan. Og það er að kjúklingasoð er grunnur og mjög einfaldur réttur til að útbúa úr kólumbískri matargerð.
upprunalegu uppskriftina Það er búið til með kjúklingi á bænum. Og þykkt seyði er búið til úr hvítum kartöflum, fínsöxuðum sellerístöngum, lauk og ferskri kóríander.
Venjulegur hlutur er að njóta þess ásamt nokkrum korn-arepitas, í staðgóðan morgunmat eða meðan á máltíðinni stendur.
Þrif
Mondongo er a Kólumbískur dæmigerður réttur, sem nú er að finna á ýmsum veitingastöðum um allan heim. Það kemur frá kólumbísku ströndinni og leyndarmál undirbúnings þess hafa borist frá hendi í hönd í kynslóðir. Aðal innihaldsefnið í þessari stórkostlegu súpu er kviður kúnnar, sem er í daglegu tali þekktur sem þrífur.
Burtséð frá kjötinu sem lýst er hér að ofan hefur þessi súpa mikið af grænmeti og grænmeti. Sömuleiðis bragðefnin mismunandi eftir staðsetninguog getur innihaldið maís, gulrætur, baunir, meðal annarra.
Til að auka dýpt er í miðju landsins bætt við önnur hráefni eins og svínakjöt, kóríander, papriku, kóríandergreinar, lauk, hvítlauk og önnur krydd. Þvert á móti, á öðrum svæðum er það borið fram með nýgerðum hvítum hrísgrjónum, yucca, gufusoðnum kartöflum og avókadó.
steinbítur í sósu
Hann er talinn eins einn af frábærustu réttunum af hefðbundnum matseðlum í kólumbískum löndum. Steinbítur er árfiskur sem einkennist af mögru kjöti og fáum beinum.
Einn af strandskartgripir, með ótvírætt bragð sem börn og fullorðnir njóta. Hvað sósuna varðar, þá er hún útbúin með þroskuðum tómötum, lauk, sætri papriku og papriku.
Það er líka algengt að borða það steikt ásamt hvítum hrísgrjónum, hrísgrjónum með kókoshnetu og plantain flögum. Algjör matreiðslusýning að sleikja fingurna.
Mamona eða kjöt a la llanera
Nú förum við til austursléttu Kólumbíu til að fræðast um dæmigerðan rétt frá þeim svæðum sem kallast Mamona. Með tímanum hefur þessi undirbúningur unnið sér sess í veitinga- og fyrirtækjum um allt land. Y hvernig á að undirbúa þetta llanerakjöt?
Til að byrja, verður þú að búa til bita af nautakjöti og elda það á grillinu í 4 klukkustundir með lágum loga. Þessi tækni gerir trefjum kleift fá slétta áferð og halda reykbragðinu, án þess að brenna.
Það er venjulega sett á járnstöng, kryddað með hvítlauk, kryddi og laukbitum. Og hann hallar sér á borð þakið bananalaufum með ristuðum kartöflum, yucca og salati. Vissulega stendur þú frammi fyrir máltíð sem Það er hluti af New Granada hefðum sem þú verður að prófa í heimsókn þinni til Kólumbíu.
Sjávarréttapott
Til að ná hámarki, beint frá kólumbísku ströndinni, kynnum við þér hina frægu sjávarréttapott. Þetta er talið eitt af þeim verðmætustu fulltrúar matarmenningar svæði af. Þessi undirbúningur inniheldur gott úrval af sjávarfangi, fínskornu blanduðu grænmeti og óumflýjanlegu kryddi.
Einnig inniheldur það beinagrind fisksins sem innihaldsefni í seyði. Og það er að þegar reynt er þennan undirbúning á ákaft bragð og ilm, þú munt taka eftir því hvernig það springur gómurinn þinn. Í sumum greinum á norðanverðu er auk þess vanalega gratínað ost ofan á til að auka bragðið.
Sem forvitnileg staðreynd segir hefðin að góð sjávarréttapott hafi þann eiginleika að endurvekja ástríðu hvers elskhuga. Og allt ofangreint, staðsetur það sem einn mikilvægasti rétturinn af kólumbískri matargerðarlist.
Án efa, þessar dæmigerðir réttir Kólumbíu er það svo meðal þeirra bestu í Rómönsku Ameríku og heiminum. Þorðu að prófa þá með uppáhaldsdrykknum þínum, í félagsskap fjölskyldu þinnar og ástvina. Og ekki gleyma að gerast áskrifandi að okkar fréttabréf, svo að þú þekkir það sem mestu máli skiptir í alþjóðlegri matargerð. Við bíðum eftir þér þar!