Þekkir þú Paolo Casagrande?

Paolo Casagrande er þekktur ítalskur kokkur, með Meira en 20 ára reynsla í matargerðarheiminum.

Matreiðslustíll hans var undir áhrifum frá tíma hans á ýmsum veitingastöðum, sem einkenndist af reynslu hans á Ítalíu, Baskalandi, Katalóníu og Miðjarðarhafinu almennt.

Það stendur líka fyrir sínu aga og sköpunargáfu í eldhúsinu, þar sem hann umbreytir einföldu hráefni í einstakar uppskriftir fullar af bragði.

Lærðu meira um Paolo Casagrande, ævisögu hans, matargerðarþjálfun og matreiðsluferil hans fram til dagsins í dag.

Ævisaga Paolo Casagrande

Paolo Casagrande er a frægur ítalskur kokkur, með óaðfinnanlegan og farsælan feril.

Til að komast þangað sem hann er þjálfaði hann í skólum og veitingastöðum í Venetó, Mílanó, London, París og Spáni.

Kynntu þér ítarlega ævisögu Paolo Casagrande, ástríðufullur kokkur og staðráðinn í matreiðslu.

Einnig er hér myndband frá YouTube rásinni „Beko España“, þar sem þú getur séð hvernig Pablo Casagrande vinnur í eldhúsinu.

Líf Paolo Casagrande

Paolo Casagrande fæddist í Susegana, bær í héraðinu Treviso í Veneto-héraði á Norður-Ítalíu.

Frá því að hann var lítill hafði hann ástríðu og forvitni í matargerð, þar sem fjölskylda hans kom saman til að útbúa dýrindis uppskriftir og njóta notalegrar fjölskyldustundar.

Þaðan lærði að eldamennska er leið til að gleðja fólk, á meðan kokkarnir hafa það hlutverk að ná því.

Frá upphafi var hann studdur af fjölskyldu sinni til að feta matargerðina og efla ást sína á matreiðslu.

Þjálfun í matargerðarlist

Þjálfun þín í matargerðarlist byrjaði 15 ára í Venetó, þar sem hann stundaði nám við Alfredo Beltrame Culinary Institute.

Þar lærði hann mismunandi uppskriftir, bragðsamsetningar og matreiðslutækni frá september 1994 til júní 1999.

Eftir að hafa fengið prófskírteini sitt, byrjaði að vinna á mismunandi veitingastöðum innan og utan Ítalíu.

Hann lagði leið sína á fína veitingastaði í Mílanó, London og París; þar sem hann lærði nýja matreiðslutækni og aga í eldhúsinu, undir handleiðslu virtra matreiðslumanna eins og Alain Soliveres.

Árið 2003 hóf hann störf hjá Martin Berasategui veitingastaður de Lasarte, staðsett í Guipúzcoa.

Framúrskarandi frammistaða hans í þessari grein hjálpaði Casagrande að fá stöðu í forsvari fyrir MB veitingastaðinn á Ritz-Carlton, með aðsetur á Kanaríeyjum.

Í starfi sínu sem yfirmatreiðslumaður tókst honum að gera MB veitingastaðinn viðurkennd með Michelin stjörnu og tveimur Repsol sólum.

Hann sneri aftur til Ítalíu árið 2010 til að verða yfirkokkur á CastaDiva Resort, lúxushóteli staðsett í Como-héraði.

Árið 2012 sneri hann aftur til starfa með Martin Berasategui við stjórnvölinn á Lasarte veitingastaðnum í Barcelona. Hann tók þátt í þeirri þjónustu sem veitti fyrirtækinu sína þriðju Michelin stjörnu, auk þriggja Repsol sóla árið 2019.

Sömuleiðis var hann frá 2016 til 2021 hluti af Monument Hotel verkefninu, undir stöðu yfirmatreiðslumanns.

Núverandi atvinnuferill

Eins og er, heldur Paolo Casagrande skuldbindingu sinni við bjóða upp á ferska matargerð, full af blæbrigðum í bragði og áferð.

Á sama hátt er hann alltaf að nýjunga uppskriftir sem eru fíngerðar og glæsilegar.

Þjónar sem Matreiðslumaður á Lasarte Restaurant í 10 ár, þar sem hann skipuleggur eldhúsið, matseðla þess, starfsfólkið og heldur utan um merki Martins Berasategui í hverri uppskrift.

Aftur á móti hefur hann síðan í janúar 2023 gegnt stöðu matargerðarstjóra Orobianco veitingastaðarins.

Þetta fyrirtæki staðsett á strönd Calpe, er einn af bestu veitingastöðum ítalskrar matargerðar utan Ítalíu, sem og einn af sigurvegurum L’Exquisit Mediterrani Gastronomic Seal Valencian Community.