Allt um… Casa Skarkola

Casa Solla er vinsæll veitingastaður fyrir sitt leyti óaðfinnanlegur ferill, merkt með Michelin stjörnu og þremur Repsol sólum.

Það sker sig úr fyrir að bjóða upp á galisíska matargerð, fullkomna að þínum smekk og með einstökum bragðsamsetningum.

Einnig er það a mínimalískt og glæsilegt rými, fullkomið fyrir hvern matargest til að vera ánægður með þjónustuna.

Lærðu allt um Casa Solla: sögu þess, þróun og aðalréttina sem eru hluti af matseðlinum.

Saga Casa Plaice

Casa Plaice hefur meira en 50 ára sögu, auk titilsins að vera veitingastaðurinn með elstu Michelin-stjörnuna í Galisíu með meira en 40 samfelldum árum.

Hins vegar tók það nokkur ár að verða einn af þekktustu stöðum alls Spánar.

lestu áfram og Kynntu þér söguna á bak við þennan merka veitingastað, rekið af Pepe Solla.

Til að bæta við, skiljum við þér eftir myndband frá YouTube rásinni Tambora Films, þar sem saga og þjónusta Casa Solla er skjalfest.

Hvernig fæddist Casa Solla?

Veitingastaðurinn Casa Solla opnaði dyr sínar árið 1961, af hendi foreldra Pepe Sollu.

José og Amalia stofnuðu veitingastað inni í dæmigerðu galisísku húsi, sem býður upp á merkustu og hefðbundnustu rétti svæðisins.

Frá upphafi, Það var skráð sem fjölskylduveitingastaður. þar sem matargestum líður vel.

Þetta var nýstárleg staðreynd, þar sem á svæðinu matarhús voru mikið og ekki svo mikið um veitingastaði.

Matargerðarframboð hennar hófst með einföldum uppskriftum, sem þeir fullkomnuðu í gegnum árin þar til þær fengu fagmannlegri frágang.

Þetta skilaði þeim a Michelin stjörnu árið 1980, sem þeir hafa viðhaldið í gegnum tíðina.

Þróun Casa Plaice

Ef það er eitt orð sem markar Casa Solla algjörlega þá er það þróun.

Eftir 20 ára vinnusemi og staðbundin viðurkenning, Pepe Solla tók við stjórn fyrirtækisins í lok níunda áratugarins.

Með því að sonur hans var tekinn inn í fjölskyldufyrirtækið varð umbreyting á hugmyndinni þar sem réttirnir voru fundnir upp á ný undir innblæstri matreiðslutækni augnabliksins.

Í byrjun 2000 varð Pepe Solla aðalstjóri veitingastaðarins, framleiðslu heiðra fjölskyldusögu og staðbundna menningu.

Af þessum sökum var veitingastaðurinn verðlaunaður árið 2015 með Repsol sólunum þremur.

Skólahús matseðill

Casa Solla matseðillinn er þróaður undir sköpunargáfu matreiðslumannanna með því að nota ferskasta staðbundið hráefni.

Allt grænmetið, fiskurinn, grænmetið og skelfiskurinn kemur úr nágrenni veitingastaðarins sem gefur starfseminni vistvænt og sjálfbært ívafi.

Á sama hátt er þeim sama um nota aðeins vörur sem samsvara árstíðinni.

Skoðaðu valmyndina á Casa Solla, þar sem þú finnur fullkomna samsetningu á milli þess besta frá Galisíu og nýsköpunar í matargerð.

Aðalréttir veitingastaðar

Skólahús mun koma þér á óvart með hvaða réttum sem er, þar sem þeir eru algjör unun.

Þrátt fyrir að allt sem þeir útbúa sé stórkostlegt, skera aðalréttir þeirra sig úr meðal allra uppskrifta.

Hluti af Aðalréttir sem einkenna þennan veitingastað eru:

• Kræklingur, marinering og blaðlaukur.
• Hnetur, blóðappelsín og rauðrófur.
• Lamprey, konunglegur á konunglega.
• Tómatar, chili og möndlu salat.
• Kryddað bonito og rauður túnfiskur.
• Fiskur dagsins í öllu sínu gildi.
• Árstíðabundnir sveppir.
• Sjóbirta, fleyti hans og grænmetis tartar.
• Súkkulaðibólur með appelsínu og gulrót.
• Sjávarpylsa.
• Cachena nautalund og saltvatnssalat.
• Hake cococha, misó og sítrus.
• Epli, wasabi og arómatískur safi.
• perlur, svartir lúðrar og bláber.
• Kartöflur, agúrka, razor samloka og salat.
• Súrsaðar rauðrófur, jarðarber og gerjað kassava.
• Þistilhjörtur, kellingar og sjávarrjómi.
• Brenndur humar, þroskað nautakjöt og skinkufeiti.
• Galisískur staðbundinn ostur.
• Kombu sýrður makríl.

Þú finnur venjulega þessa rétti sem hluta af matseðlinum þeirra, svo framarlega sem vörurnar eru fáanlegar á tímabili.

Þegar þú heimsækir þá geturðu valið á milli Trasmallo matseðilsins þeirra á €64 á mann, eða Piobardeira matseðilsins þeirra á €84 á mann.

Auk þess, þú getur valið um valkosti þeirra með pörun: Trasmallo matseðillinn með pörun á € 108 á mann og Piobardeira matseðillinn með pörun á € 140 á mann.