Dæmigerðir marokkóskir réttir

Ef þú ert aðdáandi matargerðarlistar verður þú að gera það þekki dæmigerða rétti Marokkó.

Hver af uppskriftunum þeirra er full af einstökum bragði, stuðlað af samsetningum af kryddi og matvælum sem þeir nota.

Kynntu þér rétti úr þessari norður-afrísku matargerð og fara í ferðalag um aðra matargerð.

Hvernig er marokkósk matargerðarlist?

Eitthvað sem einkennir marokkóska matargerðarlist er að svo er fullt af litum og bragði.

Þeir eru óhræddir við að blanda saman sætum og saltum bragði í sömu uppskriftinni, á sama tíma og þeir bæta við kryddi.

Það er þar sem þeir fá framandi bragðtegundir sem einkenna rétti þeirra og það kemur öllum á óvart sem eru ekki vanir að prófa nýjar samsetningar.

Þú ættir líka að vita að skammtarnir þeirra eru rausnarlegir og maturinn er alltaf framreiddur nýgerður.

10 dæmigerðir marokkóskir réttir

Marokkó er land sem mun koma þér á óvart með ýmsum uppskriftum og réttum hefðbundið í morgunmat, hádegismat og kvöldmat.

Veistu hverjir eru 10 dæmigerðir marokkóskir réttir sem þú munt finna, sama hvert þú ferð.

kúskús

Kúskús er einn af réttunum sem einkenna matargerð Marokkó.

Þessi dæmigerði réttur felst í því að elda þessi þurru hveitifræ sem eru soðin í heitu vatni þar til þau hafa mjúka áferð.

Þegar tilbúið er kúskúsið Það er borið fram með mismunandi skreytingum.

Það fer eftir landshlutum, kúskús fylgir kjúklinga-, kálfa- eða lambakjöti.

Öðrum hráefnum eins og grænmeti er einnig venjulega bætt við. soðnar, rúsínur og belgjurtir til matar.

Aðrar vinsælar útgáfur eru kúskús með súrmjólk í eftirrétt, svo og kúskús með smjöri og þeyttri mjólk.

Það er réttur sem venjulega undirbúa í Marokkó á föstudögum, þar sem það er frídagur helgaður bænum og fjölskyldu.

Sama hversu margar marokkóskar staðsetningar þú ferð á, þú munt alltaf finna gott kúskús með rausnarlegum skömmtum og á viðráðanlegu verði.

Kjúklingur með möndlum

Annar af dæmigerðum réttum Marokkó er vinsæll kjúklingur með möndlum.

Það er ein besta uppskrift marokkóskrar menningar, vegna ótrúlegrar samsetningar bragðtegunda sem kryddin veita.

Ennfremur er það fullkominn matur í hádeginu eða á kvöldin fyrir mikilvægu næringarinnihaldið.

Heilir kjúklingabitar eru soðnir saman með steinselju, kúmeni, möndlum, engifer, lauk, rashanut, hvítlauk og túrmerik. Sömuleiðis er papriku bætt út í til að bæta bragði og lit við kjúklingasoðið.

Þegar sósa er mynduð er soðnu grænmeti, sveskjum, niðursoðnum ávöxtum, döðlum og ólífum bætt út í. Blandið öllu saman og það er tilbúið til að borða.

Þú munt alltaf finna að kjúklingi með möndlum fylgir hrísgrjón, kúskús eða brauð.

hummus

klárlega þetta dæmigerður marokkóskur réttur þú þekkir hann nokkuð vel.

Þetta er hummus, mauk eða paté úr soðnum kjúklingabaunum, sítrónusafa, tahini, hvítlauk og ólífuolíu.

Varðandi kryddin er því venjulega bætt út í kúmen, salt, kóríander og kúmen.

Allt hráefni er unnið í þykkt, rjómakennt mauk.

Það er borið fram með smá extra virgin ólífuolíu og fræjum stráð yfir. Einnig þú getur bætt við ólífum, sætri papriku eða saxaðri steinselju.

Þú getur borðað það sem hlið á marokkóskt Khubz brauð, sem og sem álegg á hrátt grænmeti eins og gulrótarstangir.

Brauð Khubz

Næstum allir dæmigerðir marokkóskir réttir hafa a Sameiginlegur félagi: ljúffenga Khubz brauðið.

Þetta marokkóska brauð er afbrigði af hinu vinsæla pítubrauði sem við þekkjum öll. Það sker sig úr því Khubz brauð er þykkara, stífara og með skorpu.

Það sem það heldur er það sama gerlaus undirbúningsaðferð, sem gerir það kleift að hafa sína hefðbundnu ávölu og flatu lögun.

Sömuleiðis hefur þessi tegund af brauði líka lítinn mola, tilvalið til að halda því í fullkomnu ástandi lengur.

Það er fullkomið fyrir borða með plokkfiski, sósum og seyði.

Sumir af hefðbundnu réttunum sem borðaðir eru með þessu brauði eru kjötspjót, tagine, hummus, harira couscous, marokkóskt salat, bissara, eggaldin zaalouk og kefta.

tagine

Án efa er tagine hluti af þekktustu dæmigerða marokkóska rétti.

Þessi uppskrift á nafn sitt að þakka leirpottinum þar sem hún er útbúin, sem einkennist af því að vera með keilulaga loki til að auðvelda afhjúpun.

Lokið á honum er handunnið og holur til að hleypa gufu frá matnum.

Þetta er plokkfiskur útbúinn með kjöti og grænmeti, kryddað með ýmsum kryddum sem gefa honum einstakt bragð.

Þú getur pantað kjúklingatagine, útbúin með sítrónusafa, krydduð tómatsósa, ólífur og grænmeti.

Annar valkostur er lambakjöt, sem inniheldur plómur, belgjurtir, saffran, möndlur og kanil. Lambakjöt er útbúið í formi kjötbollur.

Að lokum er grænmetistagínið plokkfiskur útbúinn með kartöflum, gulrótum, papriku, kartöflum og rófum. Kúskús er líka oft bætt við.

Hann er borinn fram nýgerður og þú getur fundið hann á hvaða veitingastað eða götubás sem er í Marokkó.

Ef þú hefur áhyggjur af skömmtum, tajín er viðurkennt fyrir að vera ríkulegur réttur, fullkomið fyrir einn mann og allt að tvo.

makouda

Ef þú hefur tækifæri til að skoða götumat í Marokkó, Þú verður að prófa dýrindis Maakouda.

Hann er vinsæll steiktur matur á landinu, með ákveðnum líkindum við krókettur, fullkominn til að seðja hungrið hvenær sem er dagsins.

Þau eru tilbúin með kartöflumús, egg, túrmerik, salt og kúmen. Mótið fimm sentímetra kúlur með deiginu og rúllið upp úr hveiti.

Þær eru steiktar í potti með mjög heitri olíu þar til þær eru gullinbrúnar. Þeir eru venjulega bornir fram á diskum með Khubz brauði og smá ólífum.

Það hefur líka útgáfu sem er fyllt með túnfiskur, ostur eða nautahakk.

Þó að Maakouda séu útbúin allt árið er það uppskrift sem er í mestri eftirspurn í Ramadan mánuðinum.

kökuna

Pastela, Pastilla eða Bastille er a dæmigerður marokkóskur réttur sem mun koma þér á óvart með ótrúlegum bragði.

Þessi uppskrift samanstendur af fylltri köku, útbúin með laufabrauði.

Fyllingin á þessum rétti getur verið rjúpu, kjúklingur, dúfa eða dúfa; eldað með hefðbundinni blöndu af kryddi og hnetum.

Þegar smjördeiginu er dreift yfir uppskriftarpönnuna er lögum af möndludeigsfyllingunni sett á milli.

kökuna bakað þar til það er gullið og stökkt. Þegar það er kólnað, stráið kanil og flórsykri yfir.

Þetta gerir hann að uppáhaldsrétti margra, vegna andstæðu bragðanna af sætu og saltu hráefninu.

Það er alltaf hluti af borðunum á hátíðum í Marokkó.

bissara

Léttur og fullkominn réttur fyrir hvaða tíma dagsins sem er er bissara.

Austur dæmigerður marokkóskur réttur Það samanstendur af rjóma útbúið með ertum, sætri papriku, lauk, hvítlauk, kúmeni, gulrót, ólífuolíu, pipar og salti.

Þú finnur líka hvíta bissara, úr baunum.

Þegar öll hráefnin eru soðin eru þau sett í blandarann ​​með eldunarvatninu til fáðu áferðina af mauki.

Það er borið fram í leirpotti og ólífuolíu bætt ofan á. Þú getur líka stráið kúmeni yfir og bætt við nokkrum kóríanderlaufum.

Það er tilvalið að borða eitt sér eða með Khubz brauði og nokkrar ólífur úr gryfju.

Þú getur fundið það á veitingastöðum sem morgunverðarvalkost og sem meðlæti með öðrum réttum.

marokkósk súpa

Marokkó súpa, einnig þekkt sem Harira, er a dýrindis plokkfiskur sem er hluti af dæmigerðum réttum Marokkó.

Þessi uppskrift inniheldur nautakjöt eða lambakjöt, tómata, kjúklingabaunir eða linsubaunir, baunir og núðlur. Hvað kryddið varðar er notað engifer, svartur pipar, rauð paprika, kóríander og salt.

Þessi súpa Það er sterkur réttur því fylgir því venjulega ekki neitt annað en Khubz brauð eða döðlur.

Þó að veitingastaðir útbúi hana daglega hefur marokkósk súpa meira vægi á dögum Ramadan.

Þetta er vegna þess að það er platan fullkomið til að rjúfa föstu hátíðarinnar, þökk sé umtalsverðri kaloríuinntöku.

kefta

Að lokum er kefta annar af dæmigerðum marokkóskum réttum sem munu heilla þig.

Það er uppskrift að kryddað hakk eins og heit paprika, furuhnetur, steinselja, laukur, kúmen, hvítlaukur og ólífuolía.

En það einkennist ekki bara af bragði sínu heldur gerir það það líka með því að hafa ýmsar eldunaraðferðir.

Þú getur fundið það í formi teini, á veitingastöðum eða götusölum. Búin er til kjötkúla, mótuð í pylsu og steypt með teini.

Kjötið er eldað yfir grilli og afhent sem teini, eða þú hefur möguleika á að láta útbúa kebab með kjötinu og ostinum.

Hvað veitingahúsaútgáfuna varðar, kjötbollur eru útbúnar með kjötinu.

Þær eru soðnar í leirpotti með tómötum þar til þær mynda soðið og steiktum eggjum er bætt ofan á.