Dæmigerðir japanskir réttir eins og the sushi og ramen eru þekkt um allan heim. Hins vegar eru þetta bara tveir réttir úr einum víðtæka japanska matarmenningu fullt af bragði og matreiðslutækni sem hefur fallið í kramið hjá heimamönnum og útlendingum um allan heim.
Það er mjög algengt að finna einn (eða fleiri) góða japanska veitingastaði í hverri borg í Evrópu, svo þú þarft ekki lengur að ferðast til lands hækkandi sólar til að smakka ekta staðbundna matargerð.
Ferðastu með okkur í fjölbreyttri ferð til að uppgötva hvað eru hefðbundnir og dæmigerðustu réttir Japans, þannig að þú ert hvattur til að biðja um þau þegar þú heimsækir japanskan veitingastað og yfirgefur þægindahringinn sem boðið er upp á sushi og öll afbrigði þess (nigiri, hosomaki, uramaki, temaki, futomaki o.s.frv.).
Sushi
Dæmigerður japanski rétturinn þekktasta í heiminum er sushi, svo mikið að það er hægt að finna aðlögun af þessum rétti dæmigerð fyrir sum lönd.
Það er útbúið með hrísgrjónum sem eru soðin með hrísgrjónavíni, salti, hrísgrjónaediki og sykri. Nori þang er einnig notað, sem grundvallarþáttur til að halda hrísgrjónunum.
Við pöntun finnur þú nokkrar gerðir af sushi mismunandi bæði í formi undirbúnings og innihaldsefna.
Ein af gerðum af sushi Frægust eru maki, þessir bitar sem eru rúllaðir með nori þangi að innan eða utan.
Þessi tegund af sushi er skipt í flokka eins og temaki (keilulaga sushi)futomaki (sushi þykkara en venjulega) og uramaki (rúllur með hrísgrjónum að utan, í stað nori þangs).
Það er líka oshisem undirbúin er setja hrísgrjónin og sushi fyllinguna í trépressu. Þannig fær hvern bita aðlaðandi ferningslaga form sem minnir á súkkulaðiköku. sushi.
Að lokum er það nigiri. Það er útbúið með því að mynda langan bita af hrísgrjónum með svipaðri lögun og sporöskjulaga. Kryddbiti er bætt ofan á hrísgrjónin, sem getur aðallega verið fiskur eða skelfiskur. Ef það er of þungt skaltu bæta við ræma af Nori þangi sem styður uppbyggingu nigiri.
Onigiri
The onigiri Það er annar af dæmigerðum réttum Japans sem þú þekkir örugglega. Þetta eru hrísgrjónakúlur þær eru fylltar með grænmeti, súrsuðum plómum, fiski eða kjöti.
Onigiri er þakið stykki af nori þangi til að bæta bragði og betra grip á vöruna.
Þú getur fundið þá á hvaða japanska veitingastað sem er og þau eru á viðráðanlegu verði.
Tamagoyaki
Annar dæmigerður japanskur réttur er tamagoyakimatur sem vantar aldrei í morgunmat eða þegar borðað er ákveðnar rúllur af sushi.
Þetta er þykk tortilla sem er útbúin með eggjum, dashi-soði og sykri.
Þegar það er soðið er því rúllað upp til að mynda rúlla, sem hefur það hlutverk að veita tortillu samkvæmni.
Annað einkenni þess er að það hefur rétthyrnd lögun og er slétt í áferð.
Okonomiyaki
Okinomiyaki er meðal hefðbundnustu og dæmigerðustu rétta Japans. Þessi tegund af tortilla er gerð með fáum hráefnum: sætar kartöflur, hveiti og egg. Heitt járnplata er notað til hraðeldunar, þannig að á þeim stöðum þar sem þeir hafa sitt teppanyaki í sjónmáli geturðu líklega séð hvernig þessi heill réttur er útbúinn.
Þú getur pantað það ásamt samsetningu hráefna sem þú vilt. Sumir þeirra geta verið grænmeti, kjöt, sjávarfang, graslaukur, rækjur og ostur.
Að auki, kryddað með sósunum sem þú kýst, eins og majónesi og okonmiyaki sósu. það endar með katsuobushisem klikkar og hreyfist með hita undirbúnings.
sashimi
The sashimi Það er annar af klassísku japönsku matargerðinni.
Samanstendur af hráum fiski og skelfiski sem eru skornir í þunnar bita. Hann er útbúinn með laxi, hvítum fiski, rauðum túnfiski og öðrum tegundum. Hin fullkomna skurður hennar er aðeins innan seilingar frábærra itamaes, eða matreiðslumanna sushi.
Það er með sojasósu og wasabi til að undirstrika bragðið.
Einnig borið fram með engifer til að hreinsa góminn eftir að hafa smakkað hvern bita og skynja betur bragðið af því næsta.
Þetta er einfaldur réttur þar sem mikilvægast er að niðurskurður sé góður, gæði fisksins og ferskleiki hans.
Yakitori
Yakitori er vinsæll japanskur matargerð sem samanstendur af grillaðir teini.
Þú getur fundið þá á veitingastöðum eða á götumatarbásum.
Klassísk útgáfa hennar er unnin með kjúklingakjöti. Hins vegar hefur í gegnum árin verið fagnað nýjum útgáfum úr fiski, nautakjöti og grænmeti.
Til að bæta yakitori meira bragði er mælt með því að fylgja þeim með dýrindis teriyaki sósunni.
Miso súpa
Misósúpa, eða misósúpa, er einn af dæmigerðustu réttum Japans. Þessi matur er þjónað sem forréttur meðan á þjónustu stendur eða í hvaða máltíð sem er dagsins, þar með talið morgunmat.
Það samanstendur af seyði af dashi (úr þangi) sem teningum af tófú, shiitake-sveppum, miso-mauki, wakame-þangi og radísum er bætt út í. Einnig er hægt að bæta við kartöflum, kjöti eða fiski.
Það er borið fram í skál fyrir hrísgrjón, svo að þú hafir getu til að bera fram soðið og önnur innihaldsefni þess í hverjum skammti.
udon
Núðlategund sem er mikið notuð í japanskri matargerð er udon. Það er búið til með hveiti og einkennist af þykkt þess: þeir hafa a þvermál sex eða átta millimetrar.
Þær má borða kaldarzaru-udon) eða í heitum undirbúningi (kake udon). Reyndar, á sumrin er betra að borða þá kalt og á veturna, heitt.
Almennt, Þeir eru bornir fram í misósúpu. Einnig í hinum þekkta Yaki Udon rétti, steiktu með lauk, gulrót, káli, soja og dashi, með ýmsum sósum eins og soja og mirin (tvö grunnhráefni af teriyaki).
Þú getur pantað þá ásamt fiski, kjöti, graslauk, eggi, grænmeti, sjávarfangi, tempura og sveppum.
Monjayaki
The monjayaki Það er Tokyo útgáfan af okinomiyaki. Það er eins konar tortilla útbúin með hveiti, sætri kartöflu og eggi.
Deigið er fljótandi og með svipaða áferð og bræddur ostur.
Hins vegar er bragðið hans stórkostlegt og það er þess virði að panta einn á hvaða japanska veitingastað sem þú heimsækir sem inniheldur hann á matseðlinum.
kare raisu
The kare raisu. hvort sem er karrí hrísgrjónÞetta er ljúffengur og næringarríkur réttur sem er fullkominn til að borða á hverjum degi.
Hann er útbúinn með hrísgrjónum, kjöti, grænmeti og karrýsósu. Það fer eftir hráefninu sem er notað, það er yfirleitt ljúffengara.
Almennt er notað nautakjöt, önd eða kjúkling. Eins og fyrir grænmeti eru stykki af kartöflum, gulrótum og laukum notuð.
Önnur forvitni um þennan rétt er að hann er útbúinn í sínum venjuleg, mild krydduð eða mega krydduð útgáfa.
Soba
Aftur á móti er soba önnur klassík japanskrar matargerðar.
Þetta eru núðlur sem eru unnar með bókhveiti og þeir hafa svipað lögun og spaghetti.
Ólíkt öðrum vinsælum núðlum eins og udon eru þessar þynnri.
Þú getur pantað þá kalda eða viðskiptavini, einn eða í fylgd með hráefni eins og ljúffengu mensuyu sósunni.
Ramen
Ramen er einn af dæmigerðum réttum Japans viðurkennd um allan heim fyrir framúrskarandi smekk.
Gerir sig klár með því að nota kínverskar núðlur, útbúnar með hveiti og eggi til að gefa gula litinn sem þær hafa.
Þú getur pantað ramen með sojasósu seyði (shoyu ramen), svínakjöt (tonkotsu ramen), miso (miso ramen).
Einnig eru ýmis hráefni sem geta fylgt ramen. Sumir af þeim vinsælustu eru þang, radísur, vorlauk, baunaspírur, naruto, egg og beikon.
edamame
edamame er vinsæll forréttur meðal dæmigerðra rétta í Japan.
Hann samanstendur af sojabaunum sem eru soðnar og kryddaðar með salti til að auka bragðið.
Þessi réttur er venjulega borinn fram með öllu belgnum en við mælum með að þú borðir hann ekki. Það er strengt og erfitt að tyggja. Best er að kreista þannig að baunirnar fari beint úr hlið belgsins í munninn.
Þú getur líka bitið í það og opnað fræbelginn til að borða baunirnar innan í.
Bento
Meira en bara dæmigerður réttur, bentō er frábær leið til að bera fram hvaða máltíð dagsins sem er.
einn er notaður tré- eða plastkassi með nokkrum hólfum.
Það skipuleggur íhluti réttar eins og grænmeti, prótein, ávexti og súrum gúrkum með frábærri framsetningu og í skömmtum.
Shabu Shabu
Shabu shabu er forvitnileg leið til að útbúa hráefnin.
Sagt er að það sé austur útgáfa af fondú. Í þessu tilviki, þegar þú pantar þennan rétt, mun þjónninn koma með pott með sjóðandi dashi á borðið og bakka með hráefni eins og kjöti, fiski, þangi, sveppum eða grænmeti.
Þú verður að taka vöruna sem þú vilt og setjið það í heitan pottinn þar til það er soðið að vild.
Yakiniku
Yakiniku er a vinsæll matreiðslustíll í Japan sem gefur matnum sérstakt bragð við matreiðslu.
Litlir kjötbitar eru teknir og eldaðir á grillum sem veitingastaðir hafa.
Forvitni um yakiniku er það þú eldar kjötið. Þannig velurðu nákvæmlega eldun kjötsins þíns og borðar það alltaf nýsoðið.
Ekki bara kjöt er eldað. Þú getur líka látið grænmeti og sósur fylgja með til að bæta við meira bragð.
Tonkatsu
Önnur nútímaklassík japanskrar matargerðar er tonkatsu.
Það er svínakótiletta sem er marineruð með pipar, hveiti, salti og Tonkatsu sósu fengin úr sojabaunum, sem gefur það nafn.
Kotelettan er þakin panko til að vera stökk þegar hún er steikt.
þú getur pantað það eitt sér eða ásamt hrísgrjónum eða öðrum vörum.
fugu
Fúgan, betur þekkt sem lundafiskur, er a vöru sælkera frægur meðal hefðbundnustu og dæmigerðustu rétta Japans.
Vegna eitrunar þessa fisks mega fáir veitingastaðir útbúa hann og taka út dýrindis flök hans.
Fúgan má borða eingöngu eða ásamt hráefni eins og graslauk.
Gakktu úr skugga um að staðurinn sem þú heimsækir hafi þessa vottun og forðastu heilsufarsvandamál.
Gyoza
Annar dæmigerðasti japanski rétturinn er gyoza.
Þessar dumplings eru útbúnar með a einfalt deig úr hveiti, vatni og saltiog eru fyllt með plokkfiskum sem eru útbúnir með svínakjöti, kjúklingi eða nautakjöti og grænmeti.
Til viðbótar við stórkostlega bragðið, Þeir skera sig úr fyrir hönnun svipað og lótusblóm sem fæst þegar þeim er lokað.
Þú ættir að búast við dýrindis stökku áferð á botninum, sem er einkennandi fyrir þessa gufusuðu japönsku uppskrift.
takoyaki
Takoyaki eru kolkrabbakúlur vinsælar meðal hefðbundnari og dæmigerðari japanskra rétta.
eru unnin með kolkrabbi, graslauk og maísmjöl. Einnig eru mismunandi kryddjurtir innifalinn í blöndunni til að bæta meira bragði við uppskriftina, eins og súrsuðum engifer eða katsuobushi.
Þær hafa fullkomið kringlótt lögun þökk sé rifu plötunum sem þær eru útbúnar á og hraða þess sem útbýr þær.
Þegar þeir eru pantaðir eru þeir venjulega bornir fram með takoyaki sósu og japönsku majónesi.
matcha te
Við komumst að því að einkenni japanskrar matargerðarlistar er mikilvægi tes (átta).
Eitt af innrennslunum sem mest er neytt er matcha te, fæst við mölun á grænu telaufum.
Það hefur slétt og viðkvæmt bragð sem sameinast fullkomlega öðrum innihaldsefnum eins og mjólk.
Það besta við þennan drykk er framleiðsluferlið hans, sem krefst þess að farið sé eftir áhugaverðu og fíngerðu ferli (þín eigin athöfn).
umeshu
Rétt eins og sakir, umeshu er hefðbundinn drykkur úr japanskri matargerð.
Þetta er líkjör sem er útbúinn með japönskum apríkósum eða plómum. Það hefur milt bragð, á milli sæts og beiskts.
Þetta gerir það að uppáhalds þeirra sem leita að a áfengi ekki eins sterkt og sake.
dansa
Dango er eftirréttur sem þú verður að prófa ef þú sérð hann á matseðli hvaða japanska veitingastað sem þú heimsækir.
Þetta eru hrísgrjónamjölskúlur með bragði, gatað á broddum. Nafn þeirra er mismunandi eftir bragðinu sem þau eru unnin með.
Hin hefðbundna dango ber nafnið bocchan dango. Það er teini með kúlu af grænu tei, annar af rauðum baunum og sá síðasti er úr eggi.
Dorayaki
Annar helgimynda eftirréttur japanskrar matargerðar er dorayaki.
Reyna að tvö lög af svampköku, svipað og dúnkenndar pönnukökur, sameinuð miðju af sætri fyllingu.
Hefðbundið bragð af fyllingunni sem notuð er er rauðbaunamauk (adzuki). Hins vegar hefur úrval bragðtegunda verið stækkað til sætabrauðsrjóma, súkkulaðis eða jarðarberja, ekki svo hefðbundið en meira í ætt við vestræna góma.
Mochi
Ljúffengur eftirréttur sem er hluti af dæmigerðum réttum Japans er mochi. Þetta er eftirrétt svipað og súkkulaði, sem er útbúið með blöndu af glutinous hrísgrjónum.
Mochiið er mótað í kringlótt, næstum sporöskjulaga form. Það er fyllt með því að nota vinsæla sætu bauna- eða ávaxtamaukið.
Það er venjulega borðað hvenær sem er á árinu; sérstaklega á nýárum. Þú munt líklega finna það á japönskum veitingastöðum fylltum með ís.
Momiji Manju
Momiji manju er annar vinsæll eftirréttur í japanskri matargerð.
Það er útbúið með deig gert með hrísgrjónum og bókhveiti.
Deiginu er rúllað út í svipaðri vél og vöffluvél, þar sem fylling þess er sett og hjúpuð með öðru deiglagi.
Ólíkt vöfflu, momiji manju er í laginu eins og japanskt hlynsblað.
Þessi eftirréttur er fylltur með súkkulaði eða sætu baunamauki (adzuki).
Meronpan eða Melónu brauð
Meronpan, eða melónubrauð, er a Vinsæll eftirréttur sem má ekki vanta á lista yfir dæmigerða japanska rétti.
Það er svipað í hönnun og brauð og hefur stökka, kexlíka áferð. Hvað varðar bragðið, geturðu borið það saman við brioches.
Þrátt fyrir að nafn þess innihaldi orðið melóna, er þessi ávöxtur ekki notaður í uppskriftinni. Hann ber það nafn fyrir sitt líkist ytra byrði þessa ávaxtas.
Þeir eru með útgáfur fylltar með karamellu, súkkulaði og jarðarberjum; en þeir eru ekki meðal hefðbundinna valkosta.
Kakigori
Til að loka listanum yfir dæmigerða japanska rétti kynnum við kakigori.
Þetta er tilvalinn eftirréttur til að takast á við mikinn hita sumarsins, síðan Það er uppskrift svipað og graníta.
Þeir eru búnir til með því að mylja ís með bragðbættu sírópi. Það er skreytt með þéttri mjólk og smá af sírópinu sem notað er til að undirbúa það.
Mulinn ís hefur a fín áferð sem hægt er að borða með skeið.
Og hingað til endurskoðun á dæmigerðustu japanska rétti hvað er hægt að finna á veitingastöðum borgarinnar og það mun leyfa þér víkka sjóndeildarhringinn út fyrir sushihinn sashimi og tempura. Itadakimasu!