Dæmigerðir portúgalskir réttir

Ef þú vilt njóta frábærrar máltíðar, tilvalinn fyrir hvaða tilefni sem er, Við mælum með að þú prófir dæmigerða rétti Portúgals.

Þeir eru með rétti fyrir hvaða tilefni sem er, útbúnir með besta staðbundnu hráefni. Að auki eru skammtar þeirra rausnarlegir og næringarríkir.

Lærðu meira um þetta áhugaverð matargerðarlist og við fullvissa þig um að þú munt verða undrandi með uppskriftir þeirra.

Hvernig er portúgölsk matargerð?

Portúgalsk matargerðarlist er merkt af Miðjarðarhafsbragði.

Stór hluti réttanna er útbúinn með ferskum fiski eins og þorski og sardínum, auk mismunandi skelfisktegunda.

Þú gætir líka fundið að sumir plokkfiskur uppskriftir Þeir innihalda venjulega pylsur, eins og chorizo ​​​​eða blóðpylsur.

Annar þáttur sem ekki vantar í matargerð þess er brauð. Hvort sem það er forréttur, aðalréttur eða meðlæti er hann alltaf á borðum portúgalskra fjölskyldna.

Hvað varðar bragðið, þá skera þau sig úr fyrir notkun á jurtum og kryddi, þar á meðal steinselju, hvítlauk, saffran, kóríander og engifer. Að auki eru allir réttir þess gerðir með ólífuolíu.

Dæmigerðustu réttir Portúgals

Þar sem þú veist ítarlega hvernig portúgölsk matargerð er, leyfðu okkur að sýna þér dæmigerðustu rétti Portúgals.

Réttirnir 10 á listanum eru með áhugaverðum bragðsamsetningum sem allir ættu að prófa þegar tækifæri gefst.

Litla frönsku

Fullkominn portúgalskur réttur til að komast út úr vandræðum er Francesinha. Þó að það sé dæmigert fyrir matargerð sína, hefur það a miklar vinsældir í Porto.

Þetta er endurbætt útgáfa af skinku- og ostasamlokunni, útbúin með meira hráefni.

Auk þess að bæta við sneiðum af skinku og osti, bæta þeir við aðrar fyllingar eins og chorizo, kjöt, pylsur, beikon, steikt egg og salpicon.

Þegar samlokan hefur verið sett saman eftir smekk er hún toppuð með bræddum osti eða steiktu eggi.

En bragðið endar ekki þar… Þessi samloka er borin fram í djúpum diski til að bæta við sósu úr bjór, tómötum og heitri papriku.

andar hrísgrjón

Meðal dæmigerðra rétta Portúgals er andahrísgrjón. Er tilvalin uppskrift til að borða við sérstök tækifæri eða undirbúa það daglega.

Þetta eru hrísgrjón sem eru soðin í stíl við risotto, en þau eru með ómótstæðilegt stökkt lag sem er þakið chorizosneiðum.

Einn af bestu hlutunum í þessum rétti er öndin, stjörnuhráefnið. andakjöt Eldið þar til slétt áferð fæst. hugmyndin er sú að það bráðni auðveldlega í munninum.

Stökkur blær uppskriftarinnar fæst með því að setja risottoið í ofninn í nokkrar mínútur.

Þótt í sjálfu sér sé réttur fullur af bragði mælum við með fylgdu því með glasi af víni til að leggja áherslu á bragðið.

Belem kaka

Merkilegur eftirréttur frá Portúgal sem þú verður að prófa já eða já er Belem kaka.

Þetta eru litlar kökur eða tartlettur útbúnar með laufabrauði, fylltar með dýrindis rjóma og flamberaðar ofan á.

Það nýtur mikilla vinsælda fyrir ótrúlega bragðið, en einnig fyrir söguna á bak við uppskriftina.

Þetta er eftirréttur sem kaþólskar nunnur hafa búið til, en hann hefur þá sérstöðu að uppskrift hans er leynileg og mjög fáir hafa aðgang að henni. Áhugavert, ekki satt?

Þó að margar verslanir reyni að útbúa útgáfur svipaðar upprunalegu uppskriftinni er best að Kauptu Belém kökuna þína í Mosteiro dos Jerónimos versluninni í Lissabon.

Bacalhau á brás

Matur sem ekki vantar í portúgalska matargerð er þorskur. Það er vegna þess þú finnur ýmsar uppskriftir með þessu hráefni.

Af þessu tilefni kynnum við þér Bacalhau à brás, en aðalhráefnið er rifinn þorskur.

Þorskur það er steikt á pönnu ásamt lauk og kartöflum skorið í julienne Einnig er ólífum og steinselju bætt út í.

Öll hráefnin eru fjarlægð og hún verður tilbúin þegar þau hafa fengið fallegan gylltan lit.

Það er venjulega borið fram í a djúpur réttur fyrir hvern einstakling til að bera fram sinn skammt. Skreytið með rifnum ólífum ofan á.

Portúgalskt eldað

Cozido à portuguesa er frægur fyrir að vera hefðbundinn og dæmigerðasti réttur portúgalskrar matargerðarlistar.

Þótt hann hafi ýmsar leiðir til að útbúa hann eftir héraðinu er hann réttur sem ekki vantar á borðum Portúgala við hátíðarhöld og fjölskyldumáltíðir.

Soðið byrjar með eldun á nautakjöti, kjúklingi eða svínakjöti. Kjötið er hreinsað vel þannig að það er ekki mikið af fitu og er eldað í hraðsuðukatli.

Þegar það er tilbúið skaltu geyma smá af seyði til að undirbúa hrísgrjónin og bæta við grænmetinu og chorizos til að mýkja þau.

Sumt af grænmetinu sem notað er er kartöflur, gulrætur, rófur, baunir og kál.

Skammtur af hverju hráefni er borinn fram í potti og er tilbúinn til að borða.

Lagareiro duft

Kolkrabbi er annar matur vinsæl meðal dæmigerðra rétta Portúgals.

Því næsti réttur er Polvo à Lagareiro, góðgæti útbúið með kolkrabba og kartöflum.

Kolkrabbinn er eldaður á grilli, kryddað með papriku og salti. Hvað varðar kartöflurnar eru þær eldaðar í ofni með smá extra virgin ólífuolíu.

Þessi uppskrift er venjulega borin fram sem forréttur. Það er borðað kalt og skreytið með steinselju, lauk og ólífuolíu.

Þessi réttur er mjög vinsæll allt árið. Sérstaklega á sérstökum hátíðahöldum eins og aðfangadagskvöld.

Græn súpa

Ef þú vilt prófa a holl og ljúffeng uppskrift, hinn fullkomni dæmigerði réttur Portúgals er græna seyðið.

Þessi súpa er útbúin með kartöflum, olíu, lauk, sneiðum chorizo, galisískum káli og hvítlauk.

Hráefninu er bætt í pott og þær eru soðnar þar til þær eru mjúkar.

Þetta er léttur og lífgandi réttur sem hægt er að bera fram sem forrétt eða sem léttan kvöldverð fyrir svefninn.

Þó það sé réttur sem er útbúinn allt árið um kring, hefur hann venjulega a aukin eftirspurn á hátíðarhöldum verndara sveitarfélaganna í Portúgal.

Ef þú vilt geturðu fylgt grænu seyðipottinum þínum með brauðsneiðum.

Cataplana

Annar af dæmigerðum réttum Portúgals er Cataplana, a uppskrift við miklar vinsældir í suðurhluta landsins.

Það er uppskrift sem dregur nafn sitt af pottinum þar sem hún er elduð, sem einkennist af kúlulaga lögun og fullkominni gufueldun.

Steikið hvítlauk og rauðan pipar með skvettu af ólífuolíu. Þegar þær eru orðnar mjúkar, bætið þá við steinselju, víni, tómötum, salti og vatni til að mynda sósu.

Látið hráefnið sjóða þar til sósa myndast. Bætið fiskinum og skelfisknum að eigin vali út í til að elda.

Takið af hitanum þegar eldun er tilbúin og berið fram í djúpum fat. klára uppskriftina stráið saxaðri steinselju yfir og tilbúinn til að borða.

Bolo do caco

Dæmigerðir réttir Portúgals eru ekki fullkomnir ef við nefnum ekki Bolo do caco.

Brauð dregur nafn sitt af bakstri, þar sem það er eldað á vinsælri steinsteikarpönnu sem kallast caco.

Þetta brauð er búið til með deigi úr hveiti, sætkartöflumauki, salti, fersku geri, sykri og vatni.

Eftir að deigið hefur verið látið standa þannig að það tvöfaldast að stærð eru nokkrir skammtar af deiginu teknir til að mynda kringlótt og flöt brauð.

Þær eru soðnar á heitum steininum og fá stökkt brauð að utan og mjúkt að innan.

Þetta brauð er borðað sem meðlæti, forrétt eða aðalrétt.

feijoada

Að lokum verðum við að loka listanum yfir dæmigerða portúgalska rétti með dýrindis feijoada.

Eins og aðrir réttir, þetta eldað hefur nokkrar útgáfur meðal svæða í Portúgal.

Hins vegar er hefðbundin útgáfa útbúin með hvítum eða rauðum baunum og svínakjöti.

Þegar baunirnar eru soðnar er svínakjötinu bætt út í elda það í plokkfiski með tómötum, káli, beikoni, gulrót og pylsum.

Þegar kjötið er orðið meyrt og sósan þykk er það tilbúið til neyslu. Það er borið fram í potti ásamt hvítum hrísgrjónum.

Þessi plokkfiskur er borinn fram ferskur og það er fullkominn réttur til að berjast gegn lágum hita vetrar.